|
ความจริงเกี่ยวกับหม้อและกระทะเคลือบ |
 |
 |
 |
|
เขียนโดย ประชาสัมพันธ์
|
|
วันพุธที่ 22 กรกฏาคม 2009 เวลา 12:46 น. |
หลาย ๆ คนอาจจะชอบใช้หม้อหรือกระทะเคลือบในการประกอบอาหาร ด้วยเหตุผลที่ว่าอาหารไม่ติดหม้อหรือกระทะ และไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันหรือใช้ไม่มากนัก อย่างไรก็ดี ยังมีอีกหลาย ๆ คนสงสัยว่าสารเคมีที่อยู่บนหม้อเคลือบนั้นมีอันตรายหรือไม่
จาก การศึกษายังไม่พบว่าสารเคมีนั้นจะก่อให้เกิดอันตรายแต่อย่างไร แต่สิ่งที่น่าเป็นห่วงก็คือการใช้หม้อหรือกระทะเคลือบที่อุณหภูมิที่สูง หากคุณใช้หม้อเคลือบหรือกระทะเคลือบอย่างเหมาะสม คุณก็ไม่ต้องเป็นห่วงอะไรมากนัก ผู้ผลิตหม้อเคลือบหรือกระทะเคลือบต่าง ๆ แนะนำว่าไม่ควรใช้หม้อหรือกระทะเคลือบกับความร้อนที่สูงกว่า 500 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 260 องศาเซลเซียส
มี หลายวิธีที่จะไม่ทำให้หม้อหรือกระทะเคลือบร้อนเกินไปได้ โดยการใช้ความร้อนปานกลางประกอบอาหาร อย่านำหม้อหรือกระทะเคลือบตั้งไฟให้ร้อนก่อนปรุงอาหาร และควรใช้หม้อหรือกระทะเคลือบที่มีขนาดเหมาะสมกับอาหารที่คุณจะทำ นอกจากนี้การใช้ฝาปิดหม้อหรือกระทะเคลือบจนสนิทจะทำให้หม้อหรือกระทะเคลือบ เกิดความร้อนสูง
บาง คนอาจกังวลว่าหม้อหรือกระทะเคลือบจะก่อให้เกิดอันตรายถ้าผิวที่เคลือบกะเทาะ หรือหลุด แต่คุณไม่จำเป็นต้องกังวล สิ่งที่หลุดมาจะผ่านออกจากร่างกายเรา นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าผิวที่กะเทาะและผ่านสู่ร่างกายนั้นไม่เป็นอันตราย
นอกจากนี้ไม่ควรซื้อหม้อหรือกระทะเคลือบที่มีราคาแพงเกินไป เพราะคุณสมบัติของหม้อหรือกระทะเคลือบจะหมดไปเมื่อใช้ไปประมาณ 5 ปี
|
|
แก้ไขล่าสุด ใน วันพุธที่ 22 กรกฏาคม 2009 เวลา 12:54 น. |
บทความ 
