กรมอนามัยระบุผงชูรสปลอมเกลื่อน ผสมสารล้างหม้อน้ำรถยนต์-บอแรกซ์ อันตรายถึงตาย เตือนผงชูรสจริง กินมากอาจแพ้ หัวใจเต้นช้าลง คลื่นไส้ ผิวหนังมีผื่นแดง อาจอัมพาตชั่วคราว

นพ.ณรงค์ศักดิ์ อังคะสุวพลา  อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า ปัจจุบันคนไทยนิยมใช้ผงชูรสผสมในอาหารเป็นจำนวนมาก ทำให้ผู้ผลิตบางรายใช้สารปลอมปนเพื่อลดต้นทุน ทั้งสารที่เป็นวัตถุไม่เป็นอันตราย ได้แก่ เกลือ น้ำตาล แป้ง ส่วนวัตถุที่เป็นอันตราย เช่น โซเดียมเมตาฟอสเฟต ซึ่งปกติจะใช้เป็นน้ำยาล้างหม้อน้ำรถยนต์ เมื่อรับประทานเข้าไปจะออกฤทธิ์เป็นยาถ่ายอย่างแรง และบอแรกซ์ สารที่ห้ามใช้ในอาหาร หากร่างกายได้รับในปริมาณสูงอาจทำให้เสียชีวิต หรืออาจสะสมในร่างกาย ก่อให้เกิดอาการพิษแบบเรื้อรัง เบื่ออาหาร อ่อนเพลีย ผิวหนังอักเสบ

อธิบดีกรมอนามัยกล่าวอีกว่า วิธีการตรวจสอบผงชูรสทำได้โดยการนำผงชูรสประมาณครึ่งช้อนชา ใส่ลงในช้อนโลหะ เผาจนไหม้ หากเป็นผงชูรสแท้สารนั้นจะไหม้ไฟเป็นถ่านสีดำที่ช้อน หากเป็นผงชูรสที่มีส่วนผสมของบอแรกซ์หรือโซเดียมเมตาฟอสเฟตผสมอยู่ จะพบว่ามีทั้งส่วนที่ไหม้เป็นสีดำและส่วนที่เหลือค้างเป็นสีขาว อีกทั้งการเลือกซื้อต้องสังเกตหีบห่อบรรจุ ต้องไม่มีรอยตำหนิ ฉลากพิมพ์ชัดเจน และต้องระบุชื่ออาหาร แสดงคำว่า "ผงชูรส" ตลอดจนมีเลขทะเบียนตำรับอาหาร (อย.) ระบุชื่อ ที่ตั้งของผู้ผลิต เดือนปีที่ผลิต รวมทั้งน้ำหนักสุทธิอย่างชัดเจน

นพ.ณรงค์ศักดิ์กล่าวด้วยว่า หากกินผงชูรสจริงในปริมาณที่มากเกินไป ก็จะเกิดอันตราย โดยเฉพาะอาการแพ้ ผงชูรสที่เรียกว่า ไชนีสเรสเตอรองซินโดรม หรือโรคภัตตาคารจีน ทำให้รู้สึกชาที่ปาก ลิ้น ปวดกล้ามเนื้อบริเวณโหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก หัวใจเต้นช้าลง หายใจไม่สะดวก ปวดท้องคลื่นไส้ อาเจียน กระหายน้ำ นอกจากนี้ บริเวณผิวหนังบางส่วนอาจมีผื่นแดง และในผู้ที่แพ้ผงชูรสมากๆ จะเกิดอาการชาบริเวณใบหน้า หู วิงเวียน หัวใจเต้นเร็ว จนอาจเป็นอัมพาตตามแขนขาชนิดชั่วคราว โดยอาการจะหายเองภายใน 2 ชั่วโมง หากไม่มีอาการอื่นแทรกซ้อน สำหรับหญิงมีครรภ์ ไม่ควรกินผงชูรสเด็ดขาด เพราะอาจส่งผลต่อทารก ส่วนทารกแรกเกิดถึง 3 เดือน หากกินผงชูรสจะส่งผลกระทบต่อการเจริญเติบโตของสมอง